Essen in Mexiko

Der berühmte Maler Diego Riviera hinterließ in einer seiner bekannten Wandmalerien eine lange Liste mit Lebens- und Genussmittel, die Mexiko der Welt gegeben hat. Vielleicht wird es dich überraschen,  dass Mais, sämtliche Chilisorten, einschließlich des „ungarischen“ Paprikas, Bohnen, Zucchini, Tomaten, Vanille, Kakao, Avocados, Papaya, Erdnuss, Truthahn, Kaugummi u.v.m. aus diesem Teil der Erde stammen.

Essen in Mexiko – UNESCO Kulturerbe

Die mexikanische Küche ist das originelle Ergebnis einer Mischung aus einheimischen und ausländischen Nahrungsmitteln. So vermengt man zum Beispiel heute (Rohr)zucker mit Chili, Schweinefleisch mit einer Soße aus grüner Tomaten und zum Käse werden Feigenkaktusblätter gegessen.

Dank des kulinarischen Beitrages vorspanischer Kulturen wurde die traditionelle mexikanische Küche im Jahre 2010 in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. Neben einzigartigen Anbaumethoden in der Landwirtschaft, wie z.B. Milpa (Anbau in Mischkultur) und Chinampa (schwimmende Gärten) werden heute noch traditionelle Kochutensilien verwendet. Der Metate (Mahlstein), Molcajete (Steinmörser) und Molinillo (Holzquirl) fehlen in keiner mexikanischen Küche.

Folge uns auf die Agavenfelder, zu versteckten Märkten und in Gourmet Restaurants, wo das Essen wirklich authentisch ist: Augen zu und jeden Bissen genießen!

Reisebausteine für Mexiko Gourmetreisen

• Routen zu den gastronomischen „Hotspots”: Zu den Erdöfen von Santiago Tianguistenco, in denen Barbacoa zubereitet wird, zu den Pulque Brauern von Tlaxcala, zu den Vanille- und Orchideenfeldern von Papantla, uvm.
• Reiseleiter, die wissen wo man traditionelle Speisen erhält
• Restaurants, die nach alten Rezepten und mit Kochtechniken aus vergangener Zeit zubereitet
• Besuch von kleinen Märkten mit Street Food
• Kochstunden mit Einheimischen

Mexiko Gourmetreise anfragen

Mache deine Mexiko Reise zu einem unvergesslichen Erlebnis aller Sinne. Wir leben vor Ort und kennen die besten Geheimtipps für Restaurants und Street Food Märkte. Gerne stellen wir dir auch eine spezielle Themenreise zum Thema Essen in Mexiko zusammen.